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餃子這樣調餡,比韭菜的香,比肉餡的鮮

時間:2019-05-21 12:38來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
北方人最愛吃的就是餃子,不管是節假日還是喜事都吃餃子,可以說每個北方人都會包餃子。包餃子餡料也各種各樣

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【直報網北京5月21日訊】(搜狐美食)北方人最愛吃的就是餃子,不管是節假日還是喜事都吃餃子,可以說每個北方人都會包餃子。包餃子餡料也各種各樣,但最好吃的餃子就是鮮嫩又多汁,一咬滿口香。

這菜是這個季節最便宜的菜了,才5毛錢一斤,買了兩個,回家包餃子,沒想到鮮嫩好吃,全家人都喜歡吃,連孩子都吃了一大盤,直說比肉餡的好吃。這菜就是西葫蘆,也有的地方叫做葫蘆瓜等,西葫蘆含多種維生素,常吃可潤澤肌膚。而西葫蘆中水分的含量也很大,用它包餃子,必須要處理一下,不然水分太多,沒法包??垂?,這樣調餡比韭菜的香,比肉餡的鮮,百吃不厭。

材料:面粉,西葫蘆,雞蛋,木耳,鹽,雞精,花生油,香油。

做法:

1,面粉加入適量的水,和成軟硬適中的面團,揉光。大約350克面粉,180克水就很合適,和面的時候可以預留10克的水,看看最后面團軟硬再適量的加一些,因為面粉的吸水性不同。

2,西葫蘆兩個,洗凈備用,買西葫蘆要買有光澤,順溜的才會很嫩。

3,把西葫蘆直接用擦絲器,擦成細絲,用手捏去多余的水分,不然西葫蘆水分太多,就沒法和餡。

4,加入炒熟的雞蛋拌勻,再加入泡發的黑木耳碎,鹽,雞精,香油拌勻。因為炒雞蛋里面已經加的花生油足夠了,只需要再額外加入一點香油即可,香油可提香。

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